Петрушка сушеная

Петрушка сушеная
Родиной петрушки считают Средиземноморье, а именно Македонию. Самые древние, из дошедших до нас, сказаний об этом растении происходят из Древнего Египта. Согласно преданию, петрушка выросла из крови сына Осириса Гора, которому лютый Сет вырвал глаза. В памятование об этой легенде жители Северной Африки устраивали культовые празднества, их участники облачались в венки из петрушки. «Свежую зелень петрушки в душистый венок заплетем мы и посвятим Дионису, сегодня ведь радостный праздник» - эти строки  греческого поэта Анакреонта имеют печальный подтекст: веселье скоротечно. С незапамятных времен петрушка считалась символом тяжкого горя и соболезнования. В Древней Греции ею посыпали блюда на поминальных обедах, а также пользовались иносказанием: "Этому человеку необходима лишь петрушка", подразумевая, что дни его уже сочтены. Греки назвали ее petroselinon, то есть "каменный сельдерей", очевидно ввиду ее способности произрастать на скалах.

Выращивать петрушку в наших краях начали в IX веке, с тех пор она стала традиционным зеленым украшением овощных блюд. Во Франции очень популярна приправа persillade - смесь измельченного чеснока и петрушки, добавляемая как последний аккорд в приготовлении блюда. Иногда петрушку слегка обжаривают в растительном масле. Дюма-отец, славившийся кулинарными талантами, писал: "Без петрушки... не представляю себе ни одного соуса".

Петрушку с древних времен применяют как эффективное средство при упадке сил и плохом аппетите. Чаще всего это растение используют для приготовления блюд из овощей. Ее листьями лечили раны, вкупе с соком лимона ею сводили пигментные пятна. Петрушка богата жирным и эфирным маслами, флавонидами, глюкозидами, смолами, каротином, витаминами С, К, В2, В1, РР, железом, калием, фтором, кальцием, магнием, а также фитонцидами и флавоноидами. В петрушке больше витамина С, чем в лимоне, и больше каротина, чем в моркови.

В петрушке содержится селен – антиканцерогенный фактор, литий – антидепрессивный фактор, инулин – инсулиноподобное вещество. Особенно полезна она при сахарном диабете, заболеваниях желчного пузыря и печени, сердечно-сосудистой системы, нарушениях мочевыделения.  Это растение оказывает оздоровительное, спазмолитическое, болеутоляющее, бактерицидное, десенсибилизирующее, противоаллергическое, пото-, моче-, ветро- и желчегонное, тонизирующее действие, нормализует солевой обмен, выводит соли тяжелых металлов и продукты распада.
Характеристики
Вес упаковки (гр.) 40

← Назад в раздел