Перец душистый 50 грамм

Перец душистый 50 грамм
Перец душистый, также именуемый гвоздичным, ямайским и английским, представляет собой ягоды тропического вечнозеленого дерева – лекарственной пименты. Плоды собирают вручную недозрелыми, сине-зелеными, так они дольше сохраняют свой аромат, сушат дней 5-10 до бурого цвета, отделяют корочку. Родиной этого растения, не являющегося родственным ни черному, ни красному перцам, является Анталия, Богамы, Карибы и север Южной Америки. Ацтеки употребляли эти ягоды вместе с какао в качестве мощного афродизиака. Майя использовали это растение для бальзамирования вождей. Колумб нашел это растение на Карибских островах, принял его за черный перец и назвал по-испански - pimenta, "перец".

В начале XVII столетия сушеные ягоды начали экспортировать в Европу, в начале XIX столетия их ввозили по 1000 тонн в год. Английским этот перец называют потому, что он полюбился англичанам. Они назвали его all spice — "универсальной приправой" и попытались укоренить его в других тропических регионах, но  душистый перец — одно из редких растений, трудно приживающихся в иных регионах со сходным климатом. Ямайка считается главным экспортером этой приправы. Перец из Ямайки имеет яркий гвоздичный аромат, запах гватемальского и гондурасского перца отличается лаврово-ромовым оттенком.

Огромные плантации душистого перца находятся во Вьетнаме, Индии, Таиланде. Аромат здешнего перца ассоциируется с мускатным орехом, корицей, черным перцем, горчицей.

Душистый перец хорош в самых разных блюдах: от супов, пловов, салатов и консервации до  джемов, пирожных, пудингов и вин.Пряность добавляют в мыло, чай, сыры и хлеб в качестве "сухих духов".

Плоды душистого перца можно жевать или употреблять в виде чая, мази — это отличное лекарство, помогающее при защемлениях нервов, ревматизме, запорах, поносе, метеоризме
Душистый перец довольно медленно отдает собственный аромат, закладывать его следует не менее чем за 30 минут до готовности блюда.
Характеристики
Вес упаковки (гр.) 50
Характеристики для (в граммах): 50

← Назад в раздел