Кумин Семена

В виде семян кумин используют во многих видах выпечки, тушеных и жаренных овощах, в блюдах из свеклы, перцев, картофеля, соусах, супах, борщах. Кумин - важный компонент при засолке томатов, огурцов и капусты. В горячие блюда кумин, обжаренный в масле, рекомендуется добавлять или в самом начале или за 5-20 минут до готовности.

Кумин очень богат кальцием, белком, эфирными маслами, в нем содержатся смолистые вещества и сахар. Кумин – популярная пряность, использующаяся для лечения желудочных заболеваний. Семена улучшают пищеварение, помогают коликах, диарее, пониженном аппетите. Также кумин применяют в качестве антисептика при опухолях, он облегчает страдания людей с больными почками, применяется при кожных высыпаниях. Кумин благотворно воздействует на пищеварительную, дыхательную, нервную системы. Оказывает ветрогонное, желудочное и болеутоляющее действие.

Кумин известен еще с библейских времен. Предполагают, что свое современное название кумин, известный также как зира, получил в честь имени островка Комино, являющегося частью Мальтийского архипелага. Поля дикорастущего кумина здесь столь обширны, что остров буквально утопает в его аромате. По древнеиндийски название этого растения – sugandhan – означает «хорошо пахнущий». Кумин обладает сильным пряным, сладким ароматом и горьковатым, острым привкусом.

100 г продукта содержат:
Калорийность....... 375 ккал
Белки...................... 17,81 г
Жиры...................... 22,27 г
Углеводы................ 33,74 г
Пищевые волокна …10,5 г