Кумин Молотый

Спектр кулинарного применения молотого кумина очень широк - от рисовых и бобовых блюд до протертых ягод и фруктового варенья. Молотым кумином приправляют холодные закуски, салаты, творожные массы для сэндвичей и другие блюда, не нуждающиеся в тепловой обработке. Кумин добавляют в блюда из кисломолочных продуктов: йогурт, кефир, сыр. Молотым кумином можно приправить картофель в мундире. Морковь с картофелем, запеченые в духовке с молотым кумином, достойны стать центральным блюдом на столе.

 Аюрведическая медицина рекомендует употреблять кумин при заболеваниях органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей, а также для нормализации работы нервной системы. Cтрадающим от плохого запаха изо рта и скопления газов в кишечнике полезно за час до еды пожевать немного порошка кумина (на кончике ножа). Кумин также благотворно влияет на работу почек.

Из молотого кумина можно приготовить душистый лечебный чай. Этот напиток обладает мягким мочегонным и слабительным действием, помоает организму вывести непереваренные остатки пищи, наполняет силами и поднимает настроение. Чай из кумина снимает тошноту и рвоту, в частности у женщин при токсикозах во время беременности.

Молотый кумин с сахаром увеличивает лактацию у кормящих матерей.
Вот что говорит о свойствах кумина древняя арабская медицина ("Мудрость веков"): "Если разжевать кумин с солью и проглотить, излишняя влага в желудке устраняется. Если поджаренный кумин настоять в уксусе, он закрепит желудок и устранит из него влажность. Кумин с оливковым маслом рассасывает опухоль селезенки. Молотый кумин кладут прямо в сердцевину раны для ее заживления. Кумин полезен для стариков и людей с холодной и влажной натурой».

100 г продукта содержат:
Калорийность....... 375 ккал
Белки...................... 17,81 г
Жиры...................... 22,27 г
Углеводы................ 33,74 г
Пищевые волокна …10,5 г