Розмарин

Розмарин
Название этого вечнозеленого средиземноморского кустарника  переводится с латыни как «морская роса», ибо произрастает близ моря, в брызгах его пены. Древние греки и римляне ассоциировали розмарин с Венерой (Афродитой) и верили, что это чудо-растение способно исполнить человека счастьем, избавить от кошмарных снов и продлить молодость. Розмарин слыл в Европе символом незабвенной верности — шекспировская Офелия произносит: «Вот розмарин... на память... Не забывай, милый, не забывай».

Известный ботаник Николас Кулпепер считал, что розмарин улучшает память. Древнегерманские травники утверждают, что листья розмарина, брошенные в подогретое вино, врачуют слабоумие при вдыхании паров.
Того же мнения автор российского «Домостроя» XVI веке до Руси, утверждающий, что морская роса помогает застоявшимся венам, укрепляет память и острый разум дарует.

Современные ученые выяснили, что древние оказались правы: розмарин – одна из самых сильных пряных приправ, содержит камфару в изрядном количестве и активизирует нервную деятельность, кровообращение и дыхание, стимулирует обменные процессы сердечной мышцы, оказывает антисептическое и болеутоляющее действие.

Сушеные листья слегка горьковаты и источают яркий и чистый аромат, отдаленно напоминающий эвкалипт, камфару, лимон и сосну. Розмарин традиционно считается изюминкой классических французских пряных смесей, именуемых травами Прованса.

В отличие от других трав, листья розмарина не теряют своего аромата при длительной тепловой обработке. Повара широко используют это растение при мариновании крольчатины, свинины и баранины, чтобы приглушить неприятный запах мертвечины и придать ей аромат леса. С той же целью веточки розмарина кладут в огонь при приготовлении барбекю и оборачивают ими птицу- гриль. Это растение великолепно сочетается с грибами, сыром и различными овощами. Его добавляют в соусы и супы, уксус, яблочное желе и винный пунш.

Розмарин эффективен при метеоризме, несварении, нервном расстройстве в виде ванн, расширяет сосуды, повышает давление, потенцию и выделение желудочного сока. Настой розмарина оказывает тонизирующее, противовоспалительное, вяжущее, желчегонное и обезболивающее действие. Он помогает при задержках менструации, климактерическом неврозе, ангинах, холециститах,  стоматитах, эпилепсии, выпадении волос.
Характеристики
Вес упаковки (гр.) 100

← Назад в раздел